Doctorul Maximilian Oskar Bircher-Benner a descoperit, în jurul anului 1900, că poate servi pacienților săi o masă ușoară de seară compusă din fulgi de cereale și un amestec de fructe, pentru un aport echilibrat de vitamine și fibre și o digestie sănătoasă. În prezent există o varietate de musli, se folosesc în principal ca mic dejun. Satisface nevoia de nutrienți și fibre a organismului și oferă organismului energie la primele ore ale zilei.